Birses 2021

Jonatan, Idared és Golden mellé egy kis birsalmát is csempésztünk. Ez nem csak a desszertalmákból hiányzó tanninokkal egészíti ki és ad komplexitást az italnak, de gyönyörű citrusos, virágos, rózsás aromákat is hoz magával – amelyek igazán egyedivé és elegánssá teszik ezt a cidert.

Méthode traditionnelle eljárással, palackban erjesztve, majd 3 évig érlelve, végül kézzel degorzsálva. A buborékok finomak, a textúra kerek, az ízvilág karakteres, mégis könnyű.

Elegáns, komplex – de soha nem nehéz.

Hasonlóan sokoldalú mint az Almás, de talán disznóhoz és malachhoz illik a legjobban. Különösen kiváló a húsvéti sonka mellé – vagy tedd próbára egy konfitált kacsával: váratlan, mégis tökéletes párosítás.